ayam geprekk mozarela

 

Sebagai pencinta makanan kekinian, kamu pasti tak asing dengan konsep ayam geprek mozzarella. Sajian yang satu ini merupakan modifikasi dari ketenaran ayam goreng tepung berbumbu sambal rawit ini. Ide lelehan keju mozzarella sebagai topping daging ayam nampaknya datang dari pengaruh sajian restoran Korea yaitu daging iga atau steak bersalut keju mozzarella yang sempat viral beberapa waktu lalu.

Ternyata cita rasa pedas manis Korea yang dipadukan dengan keju cepat leleh ini cocok diaplikasikan pada ayam goreng tepung dengan sambal khas Indonesia. Di pasaran, ada dua versi keju cepat meleleh asal Italia ini. Yang pertama adalah keju mozzarella versi padat yang punya umur simpan lebih panjang. Kedua, keju mozzarella segar yang berwarna putih susu, bertekstur seperti tahu, dan dijual dalam keadaan direndam dalam air.

Pilih keju mozzarella jenis yang padat karena tekstur keringnya takkan membuat basah ayam goreng tepung yang sudah garing. Jika tak punya oven di rumah, gunakan wajan antilengket sebagai alat panggang untuk melelehkan keju. Caranya, panaskan wajan di atas api kecil hingga panasnya merata, letakkan ayam dan keju mozzarella, tutup wajan. Biarkan hingga keju meleleh. Mudah, kan?